El mercado local vuelve a mostrar marcadas diferencias en los precios de alimentos, según la última planilla referencial difundida por el Consejo Regional de Abastecimiento y Mercadeo Agropecuario (CRAMA). Este reporte, correspondiente al 16 de marzo de 2026, pone en evidencia las amplias variaciones que existen entre los distintos productos agrícolas y cárnicos que se comercializan en los centros de abasto regionales, impactando directamente en el poder adquisitivo de los consumidores y las estrategias comerciales de los vendedores.
En el segmento de frutas, la disparidad es notable. La manzana, tanto en su variedad roja como verde, alcanza un precio mayorista considerable, situándose en Bs 400 por caja. Este valor refleja no solo la demanda estacional sino también posibles factores relacionados con la oferta y producción local. Por otro lado, la uva presenta precios más moderados que oscilan entre Bs 140 y Bs 180 por caja, dependiendo del tipo —blanca o negra— y posiblemente de su calidad o procedencia. Estas diferencias evidencian cómo factores como la variedad del producto y las condiciones del mercado influyen en la formación de precios.
En relación con los tubérculos, otro grupo fundamental para la dieta diaria, se observan también grandes contrastes. La papa ojoza negra registra el precio más alto dentro de esta categoría, alcanzando Bs 450 por carga, lo que puede reflejar una mayor demanda o costos asociados a su cultivo y distribución. En cambio, la papa Desiree se comercializa dentro de un rango más amplio entre Bs 300 y Bs 400 por carga, indicando una posible variabilidad en su disponibilidad o calidad. Otros tubérculos como la zanahoria y la remolacha mantienen precios alrededor de Bs 140 por bolsa y Bs 220 respectivamente, mostrando cierta estabilidad relativa pero aún con diferencias significativas entre ellos.
El sector de granos y legumbres también presenta valores destacados en esta última referencia. El arroz grano de oro tiene un costo aproximado de Bs 620 por quintal, mientras que la quinua alcanza uno de los precios más altos dentro del listado: Bs 1.100 por quintal. Esta diferencia refleja no solo las características nutricionales y el valor agregado que tiene la quinua en el mercado sino también las condiciones productivas que afectan su disponibilidad. Estos valores son esenciales para comerciantes y consumidores al momento de planificar compras o ajustar presupuestos alimentarios.
En cuanto a las carnes, otro componente esencial en la alimentación cotidiana, el reporte muestra precios diferenciados según el tipo y presentación. La carne de res con hueso se cotiza alrededor de Bs 70 por kilo, un precio que puede estar influenciado por factores como costos de producción o demanda local. La carne molida de res aparece con un valor cercano a Bs 50 por kilo, mientras que el pollo mantiene una cotización más accesible fluctuando entre Bs 17 y Bs 18 por kilo. Estas cifras reflejan una tendencia general donde las carnes blancas suelen tener precios inferiores comparados con las carnes rojas.
Finalmente, el informe incluye productos básicos indispensables para el consumo familiar diario como el azúcar, cuyo quintal se sitúa en Bs 280; el aceite nacional con un costo aproximado de Bs 168 por caja; y los fideos alrededor de Bs 270 por bolsa. Estos valores constituyen referencias importantes para los comerciantes al momento de fijar precios al consumidor final y para las familias que deben distribuir su presupuesto alimenticio ante estas fluctuaciones.
En conjunto, esta nueva planilla referencial del CRAMA no solo evidencia las variaciones significativas en los costos mayoristas dentro del mercado local sino que también subraya la importancia de contar con información actualizada para garantizar una mejor planificación tanto para productores como para consumidores. La dinámica mostrada pone sobre relieve cómo diversos factores económicos y productivos inciden directamente sobre los precios finales en los centros de abasto regionales, afectando así la accesibilidad alimentaria para un amplio sector poblacional
